Du chocolat après l’entraînement ? S’il vous plaît !
Ces délicieux carrés de chocolat mielleux sans cuisson sont un grand favori avec le cours d’auto-pratique du dimanche et les groupes de formation des enseignants. On me demande régulièrement de partager la recette, donc de la poster ici pour faciliter la consultation. Ils ne peuvent pas être plus faciles à jeter ensemble et tenir une bonne semaine au frigo.
Ingrédients
- Dates dénoyautées (tasse et demi)
- Graines de lin (demi tasse)
- Amandes moulues (demi tasse)
- Noix (demi tasse)
- Graines de tournesol/graines de citrouille (mélange demi-tasse)
- Noix de coco séchée (3/4 tasse)
- Tahini (cuillère à soupe entassée)
- Huile de noix de coco (deux cuillères à dessert – pas besoin de fondre d’abord)
- Essence de vanille (1 cuillère à café – ou au goût)
- 70% Chocolat noir 4/5 carrés hachés ou écrasés dans le pilon et le mortier)
- Cacao Poudre (cuillère à soupe entassée)
- Sel de mer et cannelle (facultatif – demi-cuillère à café ou au goût)
Blitz tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans Magimix (ou équivalent). Vérifiez toutes les quelques secondes pour que le mélange ne se mélange pas trop – vous voulez un peu de texture (pour que vous puissiez voir une graine ou une noix hachée ici ou là). Si le mélange semble très sec, ajoutez plus d’huile de noix de coco – mais lentement – vous ne voulez pas que le mélange soit si humide qu’il soit détrempé – il doit être un peu lâche pour qu’il ne se lie pleinement que lorsque vous le pressez dans une boîte préparée. Une boîte de cuisson rectangulaire à plateau est préférable, recouverte de papier gras (plaque de cuisson). J’en utilise un qui mesure 32 cm sur 20 cm.
Après avoir pressé le mélange dans le moule préparé, dispersez les pépites de chocolat sur le dessus et pressez-les soigneusement. Mettre le mélange au frais jusqu’à ce qu’il soit pris (environ 30 minutes), puis le diviser en carrés et le conserver au réfrigérateur.
Il m’arrive de répartir des baies de goji sur le dessus avec le chocolat et un peu de noix de coco extra desséchée, et je varie généralement la recette presque à chaque fois que je la fais. Différentes noix, graines, amandes ou beurre d’arachide sont toutes des options. Ceci est juste un guide approximatif et peut être adapté comme vous le souhaitez. Les quantités sont approximatives, et vous pouvez varier selon vos goûts (ou ce qui est disponible dans la cuisine). Les dattes, tahini , noix et huile de coco sont la base importante; après cela, vous pouvez ajouter tout ce que vous aimez en termes de douceur et de texture. Laissez de côté l’essence de vanille si vous n’avez pas une dent sucrée – les dattes, la cannelle et le chocolat ajoutent beaucoup de douceur. Expérimentez et voyez ce qui fonctionne : vous trouverez votre propre mélange préféré.